Russula foetens.

Russula foetens.

NOMBRE CIENTÍFICO Russula foetens(Pers.) Fr.
FAMILIA Russulaceae.
SINÓNIMO No tiene.
NOMBRE VULGAR No tiene.
SOMBRERO De 5 a 15 (18) cm de diámetro. Globoso de joven, después convexo, finalmente plano-convexo y deprimido en la zona central. Cutícula muy viscosa o glutinosa con la humedad, separable en la zona marginal. De color ocre a pardo-ocráceo por zonas, más claro en el borde. Margen fuertemente surcado-acanalado.
LÁMINAS Cremoso-blanquecinas, sublibres, bifurcadas en la ínserción con el pie. Frágiles, medianamente apretadas, con alguna laminilla intercalada. Las láminas exudan gotitas acuosas que van dejando manchas pardas. Arista fina, entera y canco10ra que al envejecer se torna marronácea.
PIE De 1,5-5 cm de diámetro x 5-15 cm de alto. Cilíndrico a ventrudo. Enseguida hueco-cavernoso. Superficie rugulosa, blanca, que se mancha de pardusco al envejecer, sobre todo en la base
CARNE Blanca, con manchas marrones. Gruesa y compacta. Olor característico, muy fuerte y desagradable. Sabor muy acre.
ESPORADA Crema (llb-c, según el código de Romagnesi).
MICROSCOPÍA Esporas subglobosas, de 8-10 x 7-8 µm, equinuladas, verrugas cónicas con algunas conexiones, apículo lateral. Basídios claviformes, tetraspóricos. Cistidios fusiformes con tamaños y aspectos diversos, algunos con ápice mucronado, de 50-80 x 8-9 µm. Cutícula gelificada con pelos septados y ramificados de 2-4 µm y dermatocistidios semejantes, con reacción positiva a los reactivos sulfoaldehídicos.
REACCIONES QUÍMICAS Con el sulfato de hierro da una reacción de color rosa carne. Reacción positiva con el Guayaco (verde-azulada). Reacción nula con la potasa (KOH).
ECOLOGÍA Crece en grupos de pocos ejemplares en bosques de caducifolios y de coniferas, indiferente edáfica. Especie de verano-otoño, muy común.
COMESTIBILIDAD Tóxica, su ingestión provoca trastornos gastrointestinales.
OBSERVACIONES Es una especie fácilmente identificable por su aspecto general y su fuerte y desagradable olor. Russula subfoetens W.G. Smith es muy parecida; de menor tamaño y cutícula menos glutinosa, presenta una reacción positiva, amarillo oro, con la potasa (KOH), tanto en la carne como en el pie.
AUTORES José Cuesta Cuesta (Ing. Técnico Forestal).
Nino Santamaría Rodríguez (Licenciado en Químicas).
FICHA Russula foetens.
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