Russula nigricans

NOMBRE CIENTÍFICO	Russula nigricans (Bulliard) Fr.
FAMILIA	Russulaceae.
SINÓNIMO	No tiene.
NOMBRE VULGAR	Rúsula enrojeciente.
SOMBRERO	De 5 a 15 (20) cm de diámetro. Inicialmente plano-convexo, después convexo, y finalmente deprimido y umbilicado. Cutícula blanquecino-grisácea al principio, acaba ennegreciendo con el tiempo sobre todo en el centro; su supericie es seca, mate y glabra; separable de la carne hasta la mitad del sombrero. Margen incurvado al principio, con tonalidades más claras que el resto del sombrero.
LÁMINAS	De joven blancas, acaban adquiriendo tonalidades cada vez más oscuras, crema-amarillentas, rojizas, hasta ennegrecer cuando los ejemplares son viejos. Gruesas, adnadas y muy espaciadas, con numerosas laminillas intercaladas.
PIE	De 3-8 cm de alto x 1-3,5 cm de diámetro. Bastante cilíndrico, duro y macizo al principio, se reblandece en la madurez; de color blanco en la juventud, se mancha progresivamente de rojo y luego de negro al roce y con el envejecimiento.
CARNE	Consistente de joven, más esponjosa al envejecer, granulosa. Blanca, al corte, vira rápidamente al rojo sangre, para acabar negra a los pocos minutos. Frágil, se rompe como la tiza (friable), de olor afrutado y sabor suave dulce que se torna más o menos picante en las láminas.
ESPORADA	De color blanco.
MICROSCOPÍA	Esporas globosas a ovoideas, con verrugas hemisféricas que forman una red incompleta; de 6,5-8 x 6-7 µ. Amiloides. Basidios largos y estrechos, tetraspóricos. Cistidios muy estrechos, con el ápice redondeado.
REACCIONES QUÍMICAS	La carne reacciona con el sulfato de hierro dando una coloración verde oscura. Con el guayaco reacciona dando un color verde-azulado.
ECOLOGÍA	Especie cosmopolita. Crece afinal del verano y en otoño, tanto bajo planifolios (robles, casfaño, haya) como en bosques de coniferas (pinos y abeto). También es indiferente al tipo de sustrato y a la altitud, siempre que la acompañen cualquiera de las especies con las que establece simbiosis micorrícicas.
COMESTIBILIDAD	Aunque su calidad como comestible es ínfima, no es tóxica.
OBSERVACIONES	Se trata de una especie de fácil identificación, incluso dentro de las de su mismo grupo (sección nigricantinae), debido a la gran separación de sus láminas y al rápido enrojecimiento de la carne en contacto con el aire.
AUTORES	José Cuesta Cuesta (Ing. Técnico Forestal). Nino Santamaría Rodríguez (Licenciado en Quirnicas).