Russula emetica.

Russula emetica

NOMBRE CIENTÍFICO	Russula emetica (Schaef.: Fr.) Pers.
FAMILIA	Russulacea.
SINÓNIMO	No tiene.
NOMBRE VULGAR	En castellano no tiene.
SOMBRERO	De 4 a 8 (10) cm de diámetro. Inicialmente hemisféricos, enseguida convexos, finalmente plano-convexos o ligeramente deprimidos. Cutícula de color rojo vivo más o menos decolorado (según las ariedades), peros sin traza de púrpura. Viscosa con la humedad, lisa, brillante y separable de la carne hasta la mitad del sombrero. Margen ligeramente incurvado y algo estriado-acanalado.
LÁMINAS	Blancas. Libres, espaciadas, finalmente intervenadas y anastomosadas en las proximidades del pie. Arista fina, entera y concolora.
PIE	De 5- lO cm de alto x 1-2 cm de diámetro. Cilíndrico a claviforme (engrosado hacia la base), de color blanco puro, sin trazas de coloraciones rosadas o rojizas. Superficie rugosa.
CARNE	Consistente de joven, finalmeme esponjosa. Blanca, rosada bajo la cutícula. Frágil, se rompe como la tiza (friable), de sabor muy picante y olor afrutado.
ESPORADA	De color blanco.
MICROSCOPÍA	Esporas ovoideas, verrugoso-reticuladas, hialinas, de 8 x 9 µ. Amiloides. Basidios claviformes y tetraspóricos. Cistidios fusiformes. con el ápice terminado en un pequeño cuello (mucronados).
REACCIONES QUÍMICAS	La carne reacciona con el sulfato de hierro dando una coloraciónn rosa-naranja. Con el guayaco reacciona lentamente dando un color azulado pálido. Con el fenol, se tiñe de pardo-vinoso. La sulfovainilla tiñe la carne del pie de color azul negruzco.
ECOLOGÍA	Crece en pequeños grupos en bosques húmedos de coníferas de montaña, en suelo ácido, en las turberas de esphagnum sp., a veces en asociación con el arándano (Vaccinum myrtillus). Durante el otoño.
COMESTIBILIDAD	Tóxica. Provoca trastornos gastrointestinales al poco tiempo de ser ingerida.
OBSERVACIONES	Especie que se caracteriza por su cutícula roja sin tonalidades púrpuras, pie, láminas y carne de color blanco y sabor muy picante. Está muy citada y probablemente confundida en muchos casos con otras especies del mismo género de parecidas coloraciones. Se distinguen algunas variedades; de entre ellas la más importante es: R. emetica var. betularum (Hora) Romag., que tiene una talla claramente menor, las coloraciones son muy pálidas (rosadas), aparece más decolorada, la arista laminar está erodada y crece bajo abedules.
AUTORES	José Cuesta Cuesta (Ing. Técnico Forestal). Nino Santamaría Rodríguez (Licenciado en Quirnicas).