NOMBRE CIENTIFICO |
Cantharellus melanoxeros Desm. |
FAMILIA |
Cantharellaceae |
SOMBRERO |
De 2 a 8 cm de diámetro. De plano-embudado a claramente infundibiliforme en la madurez. Cutícula seca, con pequeñas escamas, de color amarillo-pardo; higrófana. Margen irregular ondulado y enrollado. Ennegrece al roce, sobre todo hacia el margen, tal y como puede apreciarse en la foto. Superficie irregularmente ondulada. |
LÁMINAS |
Presenta pliegues irregulares, muy decurrentes y anastomosados, de color violeta-grisáceo a pardo violáceo. |
PIE |
De 10 a 15 mm de diámetro x 2–8 cm de largo. Cilíndrico, atenuado hacia la base. Superficie lisa o ligeramente fibrillosa, concolora. También ennegrece al roce, por aplastamiento o al desecarse. |
CARNE |
Blanquecina, compacta; de olor poco apreciable y sabor débilmente dulce. Las heridas provocadas por cortes también adquieren tonos oscuros. |
REACCIONES QUÍMICAS |
No apreciables. |
ESPORADA |
Pardo-violácea. |
MICROSCOPÍA |
Esporas ovoides, de 9-10,5 x 5,5-7 μm, lisas, hialinas, con contenido granuloso y no amiloides. Basidios claviformes, delgados, alargados, tetraspóricos y con fíbulas en la base, de 70-80 x 8,5-10 μm. Sin cistidios. Sistema de hifas monomítico, con hifas septadas y fíbuladas, de hasta 6 μm de grosor. |
ECOLOGÍA |
Especie bastante rara. En el norte de la península prefiere fructificar en verano, a partir del mes de agosto; más al sur, existen recolecciones fechadas en el mes de noviembre. Crece bajo frondosas (haya, castaño y diferentes especies de roble). La fotografía está realizada el 13 de agosto de 2006 en un bosque mixto de abeto y haya en el valle de Aspe (Pirineos franceses). |
COMESTIBILlDAD |
Teniendo en cuenta su extrema escasez, consideramos que debe desecharse su recolección para el consumo. |
OBSERVACIONES |
La especie más próxima, con la que podría llegar a confundirse, es Cantharellus ianthinoxanthus (Maire) Kühner, de la que ha sido considerada como sinónima durante un largo período de tiempo. Las diferencias más notables consisten en que C. melanoxeros presenta carpóforos más grandes, pliegues más marcados en el himenio, que es de color más oscuro (gris-violáceo) y, sobre todo, porque al roce o con el envejecimiento la carne ennegrece, principalmente en el borde, tal y como puede apreciarse en la fotografía. Microscópicamente también se puede diferenciar fácilmente porque C. ianthinoxanthus presenta esporas más largas, de hasta 12 μm. |
AUTORES |
José Cuesta Cuesta (Ing. Técnico Forestal)
Nino Santamaría Rodríguez (Licenciado en Quirnicas) |